ANTİK YUNAN PAZARLARINDAN YEREL ÇARŞILARA

Çekül Akademi ve Yağmur Böreği Birliği'nin beraberce oluşturduğu eğitim paketinin “Pazar Pazar Gezelim” programı 27 Kasım Pazar günü, Fatih Kadınlar Pazarı’nda yapıldı. Antik Yunan pazarlarından yerel çarşılara uzanarak, Anadolu coğrafyasının binbir çeşit ürünüyle tanışma ve farklı tadım uygulamalarıyla geleneksel mutfak kültürümüzü yakından öğrenme olanağı ile tanıştı katılımcılar.

Fatih Kıraathanesinde Pazar kahvaltısı ile başladık güne, Çekül'ün Kültürel Miras üzerine çalişmaları ve Akademi hakkında bilgi alan katılımcılara ben Antik çağdan gunumüze pazarlarin tarihçesini anlattım, İstanbul'un ve Zeyrek semtinin izinden giderek içinde bulunduğumuz semt ve geçmişi hakkında bilgi verdim. Arkeolog Görkem Kızılkayak ile Zeyrek Mahalle Gezisi, Tarihi mirasın izinde yolculuk yaptık. Bizans'tan günümüze mimari yapıların durumu ve semtin yıllar içindeki önemini dinledikten sonra,

Zeyrek Kilise Camii ve Zeyrekhane ziyareti yaparak,

ürün tanıtımı ve tadımı yapmak için Kadınlar pazarı'na girdik. Burada Tangör Tan bize Doğu ve Güneydoğu Anadolu ürünleri hakkında bilgiler vardi. Siirt'in önemli ürünlerinden; Zivzik narı, Siirt fıstığı, Pervari balı, bıttım sabunu diğer illerden;kuru bakliyat, pestiller, inci kefali, yerel peynirler, sebze kuruları, tarhana, karpuz-kavun çekirdeği ve onlarca ürün üzerine konuştuk.

Siirt geleneksel yemek kültürü turumuz, Şeref Büryan'ın büryan kebabı, ayran, kitel, nar ekşili acılı salata, pırtıke, perde pilavı, ev baklavası ve nefis bir çay ile sonlandı.

Çekül Akademi'nin hazırladığı sertifikalar tüm katılımcılara verildi.

Yemek sonrası yerel ürün alişverişi yaptık, torbalarımız dopdoluydu. Beraberce gezip, tanışacağimiz nice pazarlara diyorum...

TOHUMDAN SOFRAYA 2011 YILI BİRİNCİ OKULUMUZ LÜTFÜ BANAT'DAKİ EĞİTİMİMİZİ BİTİRDİK

"Tohumdan Sofraya"mevsiminde sebze meyve tüketimi eğitimimizin 3.yılında. 2011 -2012 eğitim döneminde  birinci Devlet okulumuz Lütfü Banat İlköğretim Okulu'ndaki 245 çocuğa verilen eğitimlerimiz başarıyla sonlandı. Yanımızda olan tüm gönüllülerimize, Çekül Vakfı'na, Beşiktaş Belediyesi'ne ve Lütfü Banat eğitimci kadrosuna teşekkürler...

"Biz geleceğe tohum atıyoruz".

Bizi geleceğe taşıyacak tüm öğrencilerimize sevgilerle...

Şimdi 2. Devlet okulumuz Nimetullah Mahruki İlkoğretim Okulu'ndaki eğitimimiz  için geri sayım başladı.

"TOHUMDAN SOFRAYA" Mevsiminde sebze-meyve tüketimi eğitimi 2011-2012 eğitim yılı çalişmaları başladı

Beşiktaş Belediyesi işbirliği ve Çekül Vakfi kolaylaştiriliciginda 2011-2012 eğitim yilinda çalişma yapacağimiz birinci okulumuz olan Levent-Lütfi Banat İlköğretim Okulunda eğitimler basladı. Eğitim 3. ve 4. siniflarda, toplam 7 sube ve 250 çocugu kapsayacaktir. Belediye'nin katkilari ile bastirilan ve ana alterlerde gorebileceginiz afislerimizi sizin icin fotografladim.

Projenin buyumesi, olabildiğince çocuğa ve ebeveyne ulaşarak Milli Eğitim müfredatina girmesi için var gucumuzle çalişacağiz. Çünkü;  Biz, "Geleceğe tohum atiyoruz".

DOMATES SOSLARINIZI HAZIRLADINIZ MI?

Bu Pazar 10 kg. domates alındı, güzelce yıkandı, dörde bölündü, deniz tuzu eşliğinde tencerelere bölüştürülerek kaynamaya bırakıldı. Bu arada konserve kavanozlari bulaşık makinesinde, kapakları tencerede kaynatılarak dezenfekte edildi.

Yaklaşık 1 saat 15 dakika pişen, suyunu iyice çeken domatesler sıcak sıcak kavanozlara tepeleme doldururp, en üste bir çimdik tuz ilavesi ile kapakları sıkıca kapatıldı. Ters çevrilerek bir gece soğumaya bırakıldı. Sonuçta 10 kilo domatesden güzeller güzeli 4 kilo sosum oldu. Kışın canimiz domates çektiğinde imdadımıza yetişecek lezzetli kırmızı elbiseli, beyaz şapkalı kavanozlarim kilerde beni bekliyor olacak. Siz de elinizi çabuk tutun, bu hafta yaptınız yaptınız, yoksa domates kokusunu içinize çekmek için Haziran ayını beklemeniz gerekecek...

Kanal-D Doktorum programi mevsimsellik ve Ekim ayı meyve-sebze-balık konuştuk.

http://tvarsivi.com/player.php?i=2011100131584

Kanal-D Doktorum Programinda Mevsiminde sebze-meyve-balık konuştuk.

http://tvarsivi.com/player.php?y=11&z=2011-10-06+10%3A28%3A25&res=2011-10-06+10%3A29%3A25

Ekim ayı sebze-meyve/balık listesi

Ekim de tüketilebilecek sebzeler:
- Kurusoğan, Patates, Pazi, Ispanak, marul, kereviz, havuç, lahana, brokoli, pırasa, mantar, roka, tere
Ekim sonu devreye girecek sebzeler:
- Yer elması, turp, pancar, karnabahar


Ekim başindan tüketilebilecek meyveler:
- Balkabağı, elma, nar, armut, portakal, muz, ceviz, fındik, üzüm, incir, hünnap
Ekim sonu devreye girecek meyveler:
- Mandalina, Greyfurt, kestane

Ekim ayı balıklari:
- Lüfer, Palamut, Levrek, Eşkina, Mİnakop, Barbunya, Tekir, Kefal, Kılıç, İstavrit (ay sonu tam yağlanır)