TOHUMDAN SOFRAYA SONBAHAR-KIŞ EĞİTİMİ NİMETULLAH MAHRUKİ İLKÖĞRETİM OKULU İLE SONLANDI. BAHARA TEKRAR İKİ İLKÖĞRETİM OKULUNDA BİRDEN EĞİTİMDEYİZ...

Yağmur Böreği Birliği, Çekül Vakfı ve Beşiktaş Belediyesi işbirliği ile, 2011-2012 akademik yılı Sonbahar-Kış dönemindeki ikinci okulumuz Nimetullah Mahruki'de yaklaşik 200 öğrenciye eğitim verildi. Baharda bahçe düzenlemesi tohum-fide ekimleri Beşiktaş Belediyesi'nin sağladığı imkanlar ile aynı okulun yan bahçesinde gayet büyük bir alanda gerçekleştirilecektir.

DUYU TAT ATÖLYESİ İLE DUYULARA YOLCULUK...

Çekül Vakfı'nda 26 Ocak'ta biraraya geldik. Damak tadına güvenen, iyi yemek pişiririm diyen, yemekle ilgim sadece aç kalmama adınadır diyen yaşı 60-25 arasında 15 kişiye duyularını tanıma yolculuğuna çıkardı Yağmur Böreği grubu. Atölyeyi Olcay Bingöl ve Tangör Tan yönetip, sundular. Çekül ekibi ve ben de yardimci olduk kendilerine. Bu benim için, katılanlar için bir ilk! Bu anlamda yapılan ülkemizdeki ilk uygulamalardan ayrıca. Fotograflarla yaşayalım bu günü isterseniz.

TOHUMDAN SOFRAYA PROJESİ 2012'YE NİMETULLAH MAHRUKİ İLKÖĞRETİM OKULU'NDAKİ EĞİTİMLER İLE MERHABA DİYOR...

Çocuklar ve ailelerinin sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmelerini hedefleyen “Tohumdan Sofraya” programı, Slow Food-Yağmur Böreği Birliği, Beşiktaş Belediyesi, ÇEKÜL Vakfı  işbirliğinde 2012 yılında da devam ediyor. Eğitim programı 10 Ocak Salı günü 4.Levent - Nimetullah Mahruki İlköğretim Okulu'nda başlayacak.

http://www.haberturk.com/saglik/haber/703012-besiktasli-ogrenciler-cok-sansli

http://www.gercekgundem.com/?p=428183#.TwS_2pvWJ1s.facebook


http://www.serhattv.com.tr/haber/100742/tohumdan-sofraya.html

http://www.olayhaber.com/haber/Saglikli-beslenmeyi-ogreniyorlar/74147

http://www.besiktas.bel.tr/t/15/newsDetail.jsp?n=23641

BEREKETLİ, LEZZETLİ BİR YIL DİLERİM...

2012 Bereketiyle, umutlarıyla gelsin evimize. Ülkeme, aileme, arkadaşlarıma, dostlarıma, üyelerime yepyenilikler getirsin, tutkulu umudu hep beslesin içimizde.  Tohumlar boy verirken çocuklarımız gibi, şölenlerle dolsun hayatımız. Lezzetli sohbetleri yine lezzetli sofralarda buluşturalım.  Muhabbetimizi Sarı Mukallit kuşu, gezilerimizi  leylekler, paylaşımlarımızı boz martılar kıskansın gökyüzünden. 2012'nin son günü karışana dek doğuya ve batıya, kuzeye ve güneye, Ay'a ve Güneş'e, paylaşalım güzeller güzeli Anadolu'nun nimetlerini, birbirimize muştulayalım yeni ürünleri, koruyarak üreticisini.
İ Y İ L İ K L E R L E,   H E P B İ R A R A D A   O L A L I M...

Kafkaslardan, Doğu yönünden göç eden dedelerin, ninelerin anısına toplandık

2011 Toprak Ana Gunu kutlamamiz sonlandı. Sanırım 45 kişiydik, 25'in üzerinde değişik lezzet paylaştık:)) Hepinizin orada olup, bereket fışkıran soframızdan bir parça tadımlamanızı o kadar çok isterdim ki. Tüm katkı veren dostlara müteşşekkirim. Bizi her biri Kafkasların muhteşem lezzetleriyle buluşturdu. Balkan mübadillerinden de masamiza katkı vardı. Yemek yapamayanlar lokumlar, akide şekerleri ile tadlandırdı damaklarımızı. Amacimiz sadece yemekleri paylaşmak değil elbet, yüzyıllar boyunca acılara gark olmuş, yurtlarından gerek mübadele gerekse zorunlu göç ile koparılmış milyonlarca insanımızı anmaktı, onların yanındayız biz sizi unatmadık demekti. Sanırım bunu becerdik, tariflerimizi, anılarımızı kayıt altına alarak ileriye taşimak benim vazifem oldu. Gelecekte elinizde olacak kitap (lar) unutulmuş, unutulmaya yüz tutmuş birçok bilgiyi, belgeyi kayıt altına alacağini ümit ederek heyecanımı daha da pekiştiriyor.


Toprak Ana gününe özel emek harcayarak destek veren Kafkasların ananevi yemeklerini yapan eller dert görmeye. Erdal Bey, annesi Bediigül teyzem, ablaları Dilşad ve Mehtap, Tangörüm, Pelinler, Neva, Nihalciğim, sevgili Sema ve aşagida yemek isimlerini sıraladiğim diğer tüm dostlarima müteşekkirim.

Sizinle olmak günün bereketiyle muhteşemdi. Lokanta Maya'da bizi misafir edem Didem Şenol'a ve ekibine muhteşem servisleri için teşekkür ederim.

Paylaşarak çoğalalim, çoğalalım ki ülkemizde var olan bereketi hiç unutturmayalim, analim ki anılalim gelecek kuşaklarda...

Açık Masa Buluşması Mönüsü:
Bediigül teyze: Abdigor Köfte, Kete, Kırt Kırt Kafkas Helvası

Dilşad: Ayran Aşı
Mehtap: Özbek Mantısı
Erdal Batmaz: Özbek Pilavı

Ayfer-Erkal Yavi: Baharatlı İşkembe (Uygur)+Laaza Sos ile, Çerkez Peynirleri, Aşure
Pelin Dumanlı + Esra Atay: Çerkez Tavuğu+Çerkez Peyniri
Emel Erden: Yörük Sıkması
Ebru Erke: Şıtfi
Tangör Tan: Ekşi Maya Ekmeğinden Kıymalı Papara

Pelin Tan: Bamya turşusu, Ayva tatlısı
Zerrin Nişancı: Aşure
Irmak Çağlı: Uygur Usulü Soğuk Helva

Neva ve Özbir Kip: Ekşi Mayalı Ekmek
Şebnem Balaban: Karalahana Çorbası
Nihal Doğan: İrmik Helvası, Kıvırma (Bulgaristan)
Didem Çakar: Kabak Tatlısı

Sema Temizkan: Kalakay
Ece Karaca: Şilbır
Sevim Gökyıldız: Geleneksel Akide Şekeri
Esra G.Erdoğan: Lokum

Ece-Roman: Beyoğlu Turşusu

2011 Terra Madre Günü'nda Kafkaslardan, Doğu yönünden göç eden dedelerin-ninelerin anısına toplanıyoruz

11 Aralık Pazar Terra Madre Gününü Kafkaslardan, Doğu yönünden göç edenlerin ruhuna, anısına geç bir öğle yemeği ile beraberce kutlayacagız.
Aramızda Kafkasya, Kırım, Çerkez, Abaza, Çeçen, Gürcü, Özbek, Azeri, Türkmen, Uygur, Ahıska göçmeni olanlar mutlaka vardır. Olmayanların ise akrabalarını, dostlarını gözden geçirme zamanıdır diyorum.
Göçerlerin, halkımızın geleneklerini yemek kültürünü hep beraber yaşatacağız. Çoğalsın ki katkılar yad edelim dedelerin, ninelerin anılarini.

Tarih : 11 Aralık Pazar

Saat : 15.30-19.00 arası

Yer : Lokanta Maya - Karaköy (Güllüoğlu sırasında)
http://lokantamaya.com/ 212 252 68 84

ANTİK YUNAN PAZARLARINDAN YEREL ÇARŞILARA

Çekül Akademi ve Yağmur Böreği Birliği'nin beraberce oluşturduğu eğitim paketinin “Pazar Pazar Gezelim” programı 27 Kasım Pazar günü, Fatih Kadınlar Pazarı’nda yapıldı. Antik Yunan pazarlarından yerel çarşılara uzanarak, Anadolu coğrafyasının binbir çeşit ürünüyle tanışma ve farklı tadım uygulamalarıyla geleneksel mutfak kültürümüzü yakından öğrenme olanağı ile tanıştı katılımcılar.

Fatih Kıraathanesinde Pazar kahvaltısı ile başladık güne, Çekül'ün Kültürel Miras üzerine çalişmaları ve Akademi hakkında bilgi alan katılımcılara ben Antik çağdan gunumüze pazarlarin tarihçesini anlattım, İstanbul'un ve Zeyrek semtinin izinden giderek içinde bulunduğumuz semt ve geçmişi hakkında bilgi verdim. Arkeolog Görkem Kızılkayak ile Zeyrek Mahalle Gezisi, Tarihi mirasın izinde yolculuk yaptık. Bizans'tan günümüze mimari yapıların durumu ve semtin yıllar içindeki önemini dinledikten sonra,

Zeyrek Kilise Camii ve Zeyrekhane ziyareti yaparak,

ürün tanıtımı ve tadımı yapmak için Kadınlar pazarı'na girdik. Burada Tangör Tan bize Doğu ve Güneydoğu Anadolu ürünleri hakkında bilgiler vardi. Siirt'in önemli ürünlerinden; Zivzik narı, Siirt fıstığı, Pervari balı, bıttım sabunu diğer illerden;kuru bakliyat, pestiller, inci kefali, yerel peynirler, sebze kuruları, tarhana, karpuz-kavun çekirdeği ve onlarca ürün üzerine konuştuk.

Siirt geleneksel yemek kültürü turumuz, Şeref Büryan'ın büryan kebabı, ayran, kitel, nar ekşili acılı salata, pırtıke, perde pilavı, ev baklavası ve nefis bir çay ile sonlandı.

Çekül Akademi'nin hazırladığı sertifikalar tüm katılımcılara verildi.

Yemek sonrası yerel ürün alişverişi yaptık, torbalarımız dopdoluydu. Beraberce gezip, tanışacağimiz nice pazarlara diyorum...