27 Ocak 2012 Cuma
DUYU TAT ATÖLYESİ İLE DUYULARA YOLCULUK...
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Çekül Vakfı'nda 26 Ocak'ta biraraya geldik. Damak tadına güvenen, iyi yemek pişiririm diyen, yemekle ilgim sadece aç kalmama adınadır diyen yaşı 60-25 arasında 15 kişiye duyularını tanıma yolculuğuna çıkardı Yağmur Böreği grubu. Atölyeyi Olcay Bingöl ve Tangör Tan yönetip, sundular. Çekül ekibi ve ben de yardimci olduk kendilerine. Bu benim için, katılanlar için bir ilk! Bu anlamda yapılan ülkemizdeki ilk uygulamalardan ayrıca. Fotograflarla yaşayalım bu günü isterseniz.
Yağmur Böreği'ne hoş geldiniz...
Sevgili Dostlar,
Nihayet bir arada olabilecek bir ortam oluşturduk, artık her an birbirimizle haberleşeceğimiz aktif bir bloga kavuşuyoruz.
Yıl 2007. Açık Radyo'da "Yağmur Böreği" isimli yemek programını yapıyorum. Diğer taraftanda Gastronomi Fuarında juri üyeliği. Slow Food Dünya Başkanı Carlo Petrini İstanbul'a geliyor, radyo programım için ropörtaj randevusu aldım ve hayatımın kahramanı ile tanıştım.
O gün bu gündür “Yağmur Böreği” Slow Food Convivium’larından biri. Gün geçtikçe hızla tükenen ve yozlaşan geleneksel değerlerimizin ve üretimimizin korunması adına yoğun çalışma gerektiren bir dönem bizi bekliyor. Bize katılmanız için binlerce sebebiniz var. Birlik olup büyüdükçe, sesimizi duyurmamız, hedeflerimize ulaşmamız daha kolay aslında. Carlo Petrini ülke ülke dolaşarak fikirlerini yayıyor, mücadelesini sürdürüyor, sıra Türkiye’de. Ülkemizde duyarlı insanların katkıları ve destekleriyle sembolümüz salyangoz gibi iz bırakarak yolumuza devam edeceğiz.
Bir gün bir okul dersliğinde sağlıklı beslenme, mevsiminde sebze/meyve tüketimi eğitiminde, kimi gün yerel pazarlarda üretici, emekçilerle sohbette, kimi gün ise bir tohumun peşinde olacağız. Birlikten güç alacağız. Sağlıklı gelecek için geleneklerimize, yerel üretime, yemeklerimize, tohumumuza hep beraber sahip çıkacağız. Çünkü; Türkiye ve çocuklarımız için iyi, temiz, adil bir gelecek istiyoruz.
Aramıza hoş geldiniz. Fikirlerinizle artıp, çoğalacağız. Güneşi, toprağı, suyu, havayı, aşı, bilgiyi paylaşarak yaşayacağız, yaşatacağız.
Ayfer Yavi
Yağmur Böreği Convivium'u Ne Yapar?
Yıl 1925... Selanik mübadili Hüseyin Efendi İstanbul topraklarına ayak basalı bir yıl olmuş. Büyük şehirde yaşamak istemeyince Silivri yakınlarındaki Çanta köyünde Rumlardan kalan koskoca bir köşk ve ekip biçeceği araziler verilmiş kendisine. Dedem, bu yeni toprakları tanımak, verimini artırmak için uğraşırken, yaz aylarında haftalarca yağmur almayan yörede halkın çıktığı yağmur duası sonrası, duaların kabulü için dağıttığı böreklerin isminin bir gün gelip benim radyo programımın, dergi köşemin ve içinde yer aldığım uluslararası hareket “Slow Food” un birliklerinden birinin ismi olacağını nereden tahmin edebilirdi ki?...Şimdi bu blog aracılığıyla da paylaşmaya çalıştığımız Yağmur Böreği'nin neler yaptığına gelince... Yağmur Böreği'nin çalışma protokolünde, yerel pazarlar ve semt pazarları öncelikli yer alıyor. Bu kapsamda Türkiye pazarlarını dolaşıyor, fotoğraflıyor, köylülerle sohbet ederek tohum ve geleneksel üretime teşvik konusunu irdeliyoruz. Geleneksel yemek kültürünün korunması, arşivlenmesi, belgelenmesi; mevsiminde meyve ve sebze kullanımıyla ilgili bilinçlendirme programları; okullarda sağlıklı beslenme, fast food alışkanlığına karşı eğitim ve bilinçlendirme çalışmaları da Yağmur Böreği'nin diğer çalışma alanları.
Yağmur Böreği grubumuza davet
Merhaba,google grubumuza üye olmak isterseniz,aşağıdaki linke tıklamanız ve kısaca kendinizi tanıtmanız yeterli olacaktır.
Sevgilerimle,
http://groups.google.com.tr/group/yagmurboreg
Sevgilerimle,
http://groups.google.com.tr/group/yagmurboreg
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder